Un condiment acidulé et rafraîchissant pour accompagner vos plats
Les pickles de courgette sont un classique de la cuisine française, souvent servies en accompagnement de plats de viande ou de fromage
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et couper les courgettes en fines tranches
Émincer finement les oignons
Mélanger les courgettes et les oignons dans un grand bol, ajouter le sel et mélanger pour bien répartir
Ajouter des glaçons et de l'eau froide pour couvrir, puis remuer pour dissoudre le sel
Laisser reposer pendant environ 1 heure, puis goûter et vérifier la texture des courgettes
Égoutter et essorer les courgettes
Mélanger le vinaigre, le sucre, la moutarde sèche, les graines de moutarde et le curcuma dans une petite casserole et faire bouillir pendant 3 minutes
Laisser refroidir, puis verser la sauce sur les courgettes
Mélanger pour bien répartir les épices
Mettre les pickles dans des bocaux et réfrigérer pendant au moins 24 heures avant de servir