Côte de porc cuisinée avec des palourdes dans une sauce à base de vin blanc et de tomates, servie avec du persil frais.
Cette recette de côte de porc aux palourdes est inspirée de la cuisine méditerranéenne où les fruits de mer et la viande se marient parfaitement.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez les palourdes dans un grand bol avec de l'eau et du sel pendant quelques heures pour éliminer le sable
Assaisonnez les côtes de porc avec du sel et du poivre à votre goût, puis faites-les frire dans une poêle avec de l'huile d'olive chaude
Pelez les oignons, les gousses d'ail et les tomates
Coupez les oignons et les tomates en rondelles, et hachez finement les gousses d'ail
Versez l'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez les gousses d'ail, puis les oignons et les tomates
Ajoutez le vin blanc, la pâte de tomate, les feuilles de laurier et le persil haché, puis remuez bien
Ajoutez les palourdes dans la poêle et remuez jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes
Placez les côtes de porc dans un plat et versez la sauce aux palourdes par-dessus
Garnissez avec du persil frais et servez chaud