Une délicieuse recette de côte de porc teriyaki au four, parfumée et tendre, accompagnée de légumes et d'une sauce riche.
Le teriyaki, une méthode de cuisson japonaise, a été popularisé dans les années 60 aux États-Unis. Cette recette en est une adaptation gourmande.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la sauce teriyaki en mélangeant la sauce barbecue, la sauce teriyaki, le moutard à l'ancienne, la sauce chili-ail, le xérès sec et le sucre roux dans un grand bol.
Ajoutez les côtes de porc et mélangez bien pour que la sauce les recouvre uniformément.
Couvrez et réfrigérez pendant au moins 8 heures ou toute la nuit.
Égouttez la viande et réservez la marinade.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites dorer les côtes de porc sur les deux côtés, en saupoudrant de sucre roux pendant la cuisson.
Retirez la viande de la poêle et ajoutez les champignons et l'oignon. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir et devienne translucide.
Ajoutez les champignons et l'oignon à la sauce teriyaki, ainsi que le paprika fumé, le thym, la sauge, le gingembre et le bouillon de bœuf.
Mélangez bien, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 3 heures.
Vérifiez la sauce toutes les 30 minutes, éliminez l'excès de graisse et mélangez bien.
Retirez la viande de la sauce et éliminez les os.
Remettez la viande dans la sauce et ajoutez le poivron rouge. Faites cuire pendant 30 minutes supplémentaires.