Des côtelettes d'agneau mijotées dans une sauce au curry, accompagnées d'asperges tendres pour une alliance parfumée.
Ce mariage d'épices et de viande d'agneau s'inspire des influences culinaires entre l'Europe et l'Asie.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dégraisser les côtelettes d'agneau et les faire dorer dans du beurre chaud
Retirer les côtelettes de la poêle et réserver
Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché sans coloration
Remettre les côtelettes dans la poêle avec les aromates
Ajouter le curry, le gingembre moulu, le sel et les tomates coupées
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes
Mélanger la farine avec un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse
Incorporer ce mélange à la préparation et porter à ébullition
Cuire encore quelques minutes jusqu'à épaississement de la sauce
Disposer dans un plat de service et décorer avec les asperges cuites
Servir accompagné de riz blanc