Des côtes de porc tendres et juteuses, crues au chocolat et noix, servies avec une sauce riche et aromatique
Cette recette a été inspirée par les saveurs des épices et des noix, qui se marient parfaitement avec le porc
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez l'assaisonnement en mélangeant le paprika, le sel, la poudre d'ail, le poivre, le cayenne, le thym et la poudre d'oignon
Faites chauffer le four à 200°C
Placez les poivrons et les oignons sur la plaque de four sans les peler
Faites-les rôtir pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien carbonisés
Retirez-les du four et mettez-les dans un sac en plastique
Laissez-les reposer pendant 10 minutes
Épluchez les poivrons et les oignons, puis hachez-les
Réduisez la température du four à 180°C
Faites chauffer de l'huile dans une poêle
Ajoutez les poivrons, les oignons, les échalotes et l'ail
Faites-les sauter pendant 3 minutes
Assaisonnez avec l'assaisonnement préparé
Ajoutez le bouillon de poulet
Portez à ébullition, puis faites cuire pendant 5 minutes
Ajoutez le chocolat et la crème
Réduisez la sauce, puis laissez-la mijoter pendant 2 minutes
Retirez la sauce du feu
Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez si nécessaire un peu plus d'assaisonnement
Mixez la sauce
Faites chauffer de l'huile dans une poêle
Ajoutez les côtes de porc et faites-les dorer de chaque côté
Laissez-les refroidir
Enrobez-les de chocolat, puis de noix hachées
Placez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
Faites-les cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites
Réchauffez la sauce
Servez les côtes de porc avec la sauce