Ce plat est préparé avec des côtes de porc tendres, des champignons et des oignons caramélisés dans une sauce riche et crémeuse
Cette recette a été inspirée par les plats traditionnels de la cuisine française, où la viande porcine est souvent associée à des légumes et des herbes aromatiques
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Assaisonner les côtes de porc avec de la farine, du sel et du poivre
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle en fonte à feux moyen-élevé
Saisir les côtes de porc jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Retirer les côtes de porc de la poêle et les mettre de côté
Ajouter les oignons et les faire blondir légèrement
Retirer les oignons de la poêle et les mettre de côté avec les côtes de porc
Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre non salé dans la poêle
Lorsque le beurre est fondu, ajouter les champignons et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Déglacer la poêle avec 1/3 de tasse de bouillon de boeuf ou de vin, si préféré
Verser le reste du bouillon de boeuf dans une cocotte
Ajouter la sauce de la poêle, la sauce Worcestershire et les épices dans la cocotte
Ajouter les côtes de porc, les oignons et les champignons dans la cocotte
Couvlez et faire cuire à basse température pendant 7-8 heures, ou jusqu'à ce que les côtes de porc soient très tendres
Retirer la feuille de laurier de la cocotte
Mettre la température à haute et ajouter 1 cuillère à soupe de beurre
Mélanger la maïzena avec de la crème fraîche
Fouetter bien pour mélanger
Ajouter la mixture à la cocotte et fouetter
Faire cuire pendant 15-20 minutes supplémentaires
Servir sur du riz cuit