Une délicieuse recette de côtes de porc cuites au four avec des patates douces et des pommes, le tout arrosé de cidre.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires normandes qui combinent souvent le porc, les pommes et le cidre dans des plats réconfortants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez la farine, le sel et le poivre dans un plat peu profond.
Enrobez les côtes de porc dans le mélange de farine, en les tapotant pour enlever l'excès de farine.
Chauffez l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Faites dorer les côtes de porc des deux côtés, égouttez-les puis placez-les dans un plat à gratin beurré.
Étalez la moitié des patates douces sur les côtes de porc.
Saupoudrez de sucre brun et assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts.
Étalez la moitié des pommes sur les patates douces, puis saupoudrez à nouveau de sucre brun.
Répétez les couches avec les patates douces et les pommes restantes, en terminant par une couche de sucre brun.
Versez le cidre sur les côtes de porc, les patates douces et les pommes.
Couvrez le plat et faites cuire au four à 180°C pendant environ 1 heure.
Enlevez le couvercle et continuez la cuisson pendant environ 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les côtes de porc soient dorées.