Cette recette met en valeur la courgette grâce à une cuisson rapide au beurre et aux échalotes, préservant sa fraîcheur et son croquant.
Cette technique de cuisson rapide des courgettes permet de conserver leur texture tout en développant leurs arômes grâce au beurre et aux échalotes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les courgettes et les couper en rondelles fines d'environ 5 mm d'épaisseur
Éplucher et émincer finement les échalotes
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif
Ajouter le beurre et l'huile d'olive dans la poêle chaude
Faire revenir les échalotes émincées pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides
Ajouter les rondelles de courgettes dans la poêle
Saler et poivrer selon votre goût
Faire sauter les courgettes en les remuant régulièrement pendant 5 à 6 minutes
Les courgettes doivent être tendres mais encore légèrement croquantes
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir