Une délicieuse crème brûlée aromatisée au café et Cognac, avec une couche de caramel croustillant.
La crème brûlée est un dessert classique français qui a été revisité ici avec une touche de café et de Cognac, rappelant les grands crus et les soirées raffinées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Disposez 6 ramequins dans un plat à four de 20x30 cm
Dans une casserole moyenne, mélangez la crème et le sucre, puis portez à ébullition en remuant constamment
Retirez du feu et ajoutez les granulés de café, remuez pour les dissoudre
Dans un bol moyen, battez les jaunes d'œufs, puis ajoutez progressivement le mélange de crème et de café
Ajoutez le cognac et la vanille, mélangez bien
Versez le mélange dans les ramequins, puis placez-les dans le plat à four
Versez de l'eau chaude dans le plat pour atteindre la moitié des ramequins
Faites cuire pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les crèmes soient légèrement tremblantes
Retirez les ramequins du plat, puis laissez-les refroidir légèrement
Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu'au lendemain
Juste avant de servir, saupoudrez une fine couche de sucre sur chaque crème, puis caramélisez avec un chalumeau ou sous le gril du four