Un flan onctueux à la cajeta, recouvert d'une fine couche de caramel
La cajeta est une crème traditionnelle mexicaine, utilisée ici pour donner un parfum unique à notre crème brûlée
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Faites fondre le sucre dans une poêle à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à obtenir un caramel doré
Versez le caramel dans un moule à manquer, en inclinant le moule pour recouvrir le fond
Mélangez la crème de lait, le fromage à la crème, les œufs, la vanille et le sel dans un blender
Ajoutez le cajeta et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse
Versez le mélange dans le moule préparé
Placez le moule dans un bain-marie et faites cuire pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit prise
Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant plusieurs heures
Au moment de servir, démoulez la crème brûlée et servez