Cette crème au citron se prépare rapidement au micro-ondes pour un résultat onctueux et parfumé, idéale pour accompagner vos desserts.
La crème au citron, inspirée du lemon curd britannique, trouve ses origines dans la cuisine anglaise du XIXe siècle. Cette version au micro-ondes modernise sa préparation.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans un grand bol allant au micro-ondes pendant environ 45 secondes à puissance maximale
Prélever le zeste des citrons et presser leur jus
Incorporer le sucre en poudre au beurre fondu avec le zeste et le jus de citron, bien mélanger
Battre les œufs en omelette et les ajouter au mélange précédent en fouettant énergiquement
Passer la préparation au chinois pour retirer les zestes et obtenir une texture lisse
Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 4 minutes en remuant toutes les minutes
Vérifier la consistance après 4 minutes et poursuivre la cuisson par tranches de 20 secondes si nécessaire
Pour contrôler la texture, tremper une cuillère dans la crème : elle doit la recouvrir d'une couche homogène
La crème va continuer à épaissir pendant le refroidissement
Transvaser dans des pots stérilisés et fermer immédiatement