Un mélange de lait evaporé, de lait de coco et de crème condensée sucrée, enrichi de jaunes d'œufs et de rhum
Cette recette est inspirée des traditions culinaires des îles des Caraïbes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer de l'eau avec des bâtonnets de cannelle dans une casserole jusqu'à ébullition
Réduire le feu et laisser cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit d'un tiers
Retirer les bâtonnets de cannelle et laisser refroidir le liquide à température ambiante
Dans une autre casserole, mélanger des jaunes d'œufs et du lait evaporé avec un fouet jusqu'à obtention d'un mélange homogène
Faire cuire le mélange sur feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe
Lorsque le liquide parfumé à la cannelle est refroidi, mélanger avec du lait de coco
Dans un bol de service, combiner le mélange de lait de coco, le mélange de jaunes d'œufs, de la crème condensée sucrée et du rhum
Laisser refroidir et servir