Une crème glacée onctueuse préparée avec des ingrédients simples, réalisable sans appareil spécialisé.
Les premières recettes de crème glacée remontent au XVIIIe siècle où on utilisait des récipients refroidis avec de la glace et du sel pour obtenir la texture glacée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille dans une casserole sans bouillir
Versez le lait chaud progressivement sur le mélange œufs-sucre en remuant constamment
Reversez l'appareil dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer
Laissez refroidir complètement la crème anglaise obtenue
Fouettez la crème liquide en chantilly ferme
Incorporez délicatement la crème fouettée à la crème anglaise refroidie
Versez dans un récipient et placez au congélateur pour 4 heures minimum
Remuez énergiquement toutes les heures pour éviter la formation de cristaux