Crème pâtissière
La crème pâtissière est une préparation à base de lait, de sucre, d'œufs et de beurre, utilisée pour garnir des pâtisseries et des desserts
La crème pâtissière est une recette qui remonte à plusieurs siècles et est toujours utilisée aujourd'hui dans de nombreux pâtisseries et desserts
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffer le lait dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il frémisse, en remuant occasionnellement
Dans un bol, battre les jaunes d'œufs, le sucre et le sel ensemble
Ajouter la maïzena au mélange et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et épais
Lorsque le lait atteint l'ébullition, le verser lentement dans le mélange d'œufs, en battant constamment
Reverser le mélange dans la casserole et continuer à cuire à feu moyen, en battant constamment, jusqu'à ce que la crème soit épaisse et brillante, environ 1-2 minutes
Retirer du feu et ajouter le beurre et l'extrait de vanille, en battant jusqu'à ce que le beurre soit fondu
Verser la crème pâtissière dans un bol suffisamment grand pour la contenir, couvrir de film plastique et réfrigérer jusqu'à ce que la crème soit froide et prise, au moins 2 heures