Crêpes Suzette
Recette de crêpes Suzette, une spécialité française composée de crêpes fines et d'une sauce à l'orange préparée avec du jus d'orange, du sucre et du beurre
Les crêpes Suzette ont été créées au début du XXe siècle par un chef français dans un restaurant de Paris
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un blender, mélangez le lait, la farine et les œufs
Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse
Laissez reposer pendant 15 minutes pour que les bulles disparaissent
Chauffez une poêle antiadhésive de 15 cm de diamètre à feu moyen
Versez 60 ml de pâte dans la poêle et faites-la tourner pour que la pâte couvre tout le fond
Faites cuire pendant 2 minutes, puis retournez la crêpe et faites-la cuire pendant encore 30 secondes
Répétez l'opération pour les 7 crêpes restantes
Dans une poêle de 30 cm de diamètre, faites fondre le beurre
Ajoutez le sucre et le jus d'orange, puis remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous
Ajoutez la fécule de maïs et remuez pour éviter les grumeaux
Réduisez le feu à bas et laissez mijoter pendant 5 minutes
Ajoutez une crêpe dans la sauce et faites-la tourner pour qu'elle soit bien enrobée
Pliez la crêpe en deux, puis en triangle, et répétez l'opération pour les 7 crêpes restantes