Une délicieuse dinde à la marinade de moutarde et sauce soja, parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
Cette recette a été inspirée par la grande cuisine française et revisitée pour apporter une touche de saveur asiatique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la marinade en mélangeant les ingrédients dans un bol.
Whiskez la marinade jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Réfrigérez la marinade jusqu'à ce qu'elle soit nécessaire.
Nettoyez et rincez la dinde à l'intérieur et à l'extérieur.
Séchez la dinde avec du papier essuie-tout et placez-la dans un grand plat de cuisson.
Liez les pattes de la dinde ensemble et couvrez-les.
Liez les ailes de la dinde ensemble et couvrez-les.
Farcez la cavité de la dinde avec des zestes de citron et un bouquet d'herbes de Provence.
Placez le deuxième bouquet d'herbes dans le plat de cuisson.
Placez la dinde sur le plat de cuisson, côté poitrine vers le haut.
Insérez un thermomètre dans la partie la plus épaisse de la poitrine.
Versez la marinade sur la dinde.
Laissez la dinde mariner pendant la nuit.
Couvrez la dinde avec du papier aluminium et enfournez pendant 2 heures à 180°C.
Après 2 heures, ajoutez de l'eau chaude au fond du plat.
Remuez pour préparer la sauce de cuisson.
Badigeonnez la dinde avec la sauce de cuisson et couvrez-la avec du papier aluminium.
Enfournez la dinde pendant une demi-heure supplémentaire et répétez le processus de badigeonnage.
Continuez à badigeonner la dinde toutes les 15 minutes jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 80°C, pendant environ 3 à 4 heures.
Retirez la dinde du four et placez-la sur une planche à découper.
Couvrez la dinde avec du papier aluminium pour la garder au chaud.
Laissez la dinde reposer pendant 15 à 20 minutes avant de la trancher.