Recette de cuisses de poulet cuites avec des olives et du basilic, accompagnées d'un sauce riche et parfumée
Cette recette est inspirée de la cuisine méditerranéenne, où les olives et le basilic sont des ingrédients clés
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer une grande poêle à fond épais sur feu moyen-élevé
Faire chauffer l'huile d'olive et y ajouter les cuisses de poulet
Faire dorer les cuisses de poulet des deux côtés, environ 8 minutes au total
Retirer les cuisses de poulet de la poêle et réduire le feu à moyen
Ajouter l'oignon et l'ail à la poêle et les faire cuire jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir
Ajouter le thym et le vin blanc à la poêle et porter à ébullition, en grattant les morceaux bruns du fond de la poêle
Faire bouillir pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié
Ajouter le bouillon de poulet, les tomates, les olives, le sel restant et les cuisses de poulet à la poêle, avec les jus de cuisson
Couvrir la poêle et laisser mijoter pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les cuisses de poulet soient cuites
Pousser les cuisses de poulet sur le côté de la poêle, écraser l'ail avec une fourchette et mélanger le basilic et une autre quantité de poivre noir
Réchauffer pendant 1 minute et servir