Découvrez la recette de cupcakes aux tangerines, des gâteaux moelleux et parfumés avec un glaçage crémeux et des sprinkles colorés.
Les cupcakes, originaires des États-Unis, ont été popularisés au début du 20e siècle. L'ajout de tangerine donne une touche de fraîcheur et de soleil à cette classique pâtisserie.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 190°C. Ligne un moule à cupcakes avec 18 caissettes.
Mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.
Faites un trou au centre et ajoutez l'huile, le lait butyrique, l'extrait de vanille et le zeste de tangerine.
Battez pendant une minute.
Ajoutez le jus de tangerine et les jaunes d'œufs et battez pendant une autre minute.
Dans un autre bol, à l'aide de batteurs propres, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mous.
Versez progressivement le sucre restant et battez jusqu'à ce que les blancs tiennent en pointe.
Pliez délicatement les blancs dans la pâte et remplissez les caissettes de cupcakes.
Faites cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les cupcakes revenaient lorsqu'on les presse.
Laissez refroidir complètement.
Glacage : Battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger.
À basse vitesse, battez en le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Battez en l'extrait de vanille, le zeste de tangerine et le jus de tangerine.
Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu plus de jus de tangerine.
Étalez le glaçage sur les cupcakes et garnissez de sprinkles.