Un mélange de sucre, de jaunes d'œufs, de jus de citron et de beurre, cuit à feu doux pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
Le curd au citron est un classique de la cuisine anglaise, souvent utilisé comme garniture pour les scones et les toasts.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole moyenne, mélangez le sucre et les jaunes d'œufs.
Ajoutez le jus de citron et cuisez à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Ajoutez le beurre et le zeste de citron, puis mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le mélange soit lisse.
Versez dans des pots et laissez refroidir complètement avant de servir.