Un curry de légumes créé avec des légumes variés, du lait de coco et une touche d'épices pour un plat équilibré et délicieux
Les curry sont originaires d'Inde et sont souvent préparés avec une variété de légumes et d'épices
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen pendant une minute, puis ajouter les feuilles de curry et les graines de moutarde
Attendre que les graines commencent à grésiller, puis les laisser grésiller pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que quelques-unes commencent à éclater
Les feuilles de curry vont cuire et se rétracter
Ajouter immédiatement l'ail et les oignons
Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient dorés
Ajouter les tomates et les épices en poudre
Continuer à faire sauter jusqu'à ce que l'huile se sépare de la sauce tomate
Ajouter le lait de coco
Porter à ébullition légère, ajouter l'aubergine, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes
Ajouter les légumes restants, couvrir la poêle et cuire à goût, environ 15 minutes
Éteindre le feu, mélanger les coriandres