Un curry de pommes de terre et aubergine au four, parfumé avec des épices indiennes et des herbes fraîches
Ce plat est idéal pour un repas en famille ou entre amis, il est facile à préparer et régale les papilles
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C
Mélangez les premiers 9 ingrédients dans un bol
Prenez 2 cuillères à soupe de ce mélange et ajoutez-le aux tomates concassées, mélangez bien
Coupez le sommet de l'aubergine, découpez-la en deux dans le sens de la longueur et faites des incisions en croix sur chaque moitié
Répartissez le mélange d'épices sur l'aubergine et les pommes de terre
Placez l'aubergine et les pommes de terre dans un plat à four beurré, couvrez et enfournez pendant 45 minutes
Ajoutez le mélange de tomates et d'épices au plat, mélangez doucement
Enfournez pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et l'aubergine soient tendres
Parsemez de coriandre fraîche et servez