Ce dahl traditionnel associe plusieurs types de lentilles pour une texture riche, relevée par des oignons caramélisés et un mélange d'épices parfumées.
Le dahl est un plat de base dans la cuisine indienne, préparé avec des lentilles ou des pois secs et servi avec du riz ou du pain.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer soigneusement les lentilles corail et les lentilles beluga à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire
Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition avec le sel et le gingembre râpé
Ajouter les lentilles rincées et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes en remuant occasionnellement
Pendant ce temps, émincer finement les oignons et hacher l'ail
Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen et y faire revenir les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme
Ajouter les oignons émincés et faire caraméliser pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Incorporer l'ail haissé et le piment frais, puis sauter pendant 2 minutes
Ajouter les tomates coupées en dés et les épices moulues, poursuivre la cuisson 5 minutes
Verser la préparation aux oignons dans la casserole de lentilles et mélanger délicatement
Laisser mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir