Cette daube d'agneau aux pasternaks et figues est un plat délicieux et réconfortant qui allie la tendresse de l'agneau avec la douceur des figues et la saveur des pasternaks.
Cette recette est inspirée de la cuisine méditerranéenne, où l'agneau et les fruits secs sont souvent utilisés pour créer des plats délicieux et réconfortants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte en fonte sur le feu
Assaisonner l'agneau avec du sel et du poivre et le faire dorer de tous côtés, en plusieurs fois
Retirer l'agneau de la cocotte et laisser les jus
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et ajouter les oignons, faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter les pasternaks, le cumin et le garam masala, faire cuire pendant 3 minutes en remuant
Retourner l'agneau et les jus dans la cocotte
Ajouter le porto, les figues, la pâte de piment et le bouillon de boeuf, porter à ébullition
Couvrir la cocotte et la placer dans le four, faire cuire pendant 1 heure jusqu'à ce que l'agneau soit tendre
Mélanger l'eau et la fécule de maïs, ajouter à l'agneau et faire cuire jusqu'à épaississement, puis faire bouillir sur le feu