La daube de boeuf est un plat traditionnel français à base de boeuf, de légumes et d'herbes aromatiques cuits dans un bouillon.
La daube de boeuf est un héritage de la cuisine provençale, où les plats mijotés étaient préparés dans des daubes, des récipients en terre cuite.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajouter les morceaux de boeuf et les faire dorer de tous côtés
Ajouter les carottes, les pommes de terre et les herbes aromatiques
Verser le bouillon de boeuf et porter à ébullition
Réduire le feu à bas et laisser cuire pendant 1 heure et 30 minutes
Mélanger la maïzena avec un peu d'eau froide et ajouter à la daube
Laisser cuire pendant encore 10 minutes pour épaissir la sauce