La daube de boeuf au four est un plat traditionnel français cuit lentement au four avec des légumes et des pommes de terre.
La daube de boeuf est un héritage culinaire de la Provence, où elle était traditionnellement cuite dans un 'daubier', un pot en terre cuite vernissée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle et ajoutez la viande de boeuf. Faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous côtés.
Ajoutez les légumes (céleri, carotte, oignon) et faites-les cuire pendant quelques minutes.
Versez le jus de tomate, le vin rouge, le sucre, le sel, le basilic et le poivre dans la poêle. Mélangez bien.
Transférez la préparation dans un grand plat à four et recouvrez-le de papier aluminium.
Faites cuire pendant 1 heure et 30 minutes, en remuant occasionnellement.
Ajoutez les pommes de terre et recouvrez à nouveau le plat de papier aluminium.
Faites cuire pendant encore 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Servez chaud et bonne appétit !