Cette recette associe la viande de dinde à la douceur des pruneaux et la texture fondante des marrons pour un plat équilibré et savoureux.
Ce plat trouve ses origines dans la cuisine française traditionnelle où les fruits secs et marrons étaient utilisés pour accompagner les volailles lors des repas festifs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire revenir les morceaux de dinde dans une cocotte avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces
Retirer la viande et réserver
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié
Remettre la dinde dans la cocotte avec le bouillon de volaille
Ajouter les pruneaux préalablement trempés dans l'eau tiède et égouttés
Incorporer les marrons cuits
Saler et poivrer selon votre goût
Couvrir et enfourner pour 1 heure 15 minutes
Vérifier la cuisson de la viande qui doit se détacher facilement
Servir bien chaud accompagné de pommes de terre vapeur ou de riz