Cette dinde rôtie est marinée avec des pommes et de la sauge pour une viande tendre et savoureuse.
La combinaison de pommes et de sauge avec la volaille est une tradition dans certaines régions de France, notamment en Normandie où les pommes sont reines.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Dans une casserole à feu moyen, faire fondre la gelée de pomme avec le cidre et le beurre en remuant jusqu'à obtenir un mélange homogène
Retirer du feu et réserver
Saler et poivrer généreusement l'intérieur et l'extérieur de la dinde
Soulever délicatement la peau de la poitrine sans la déchirer et glisser les feuilles de sauge entre la peau et la chair
Remplir la cavité de la dinde avec les quartiers de pomme et les brins de sauge restants
Fermer les ouvertures avec de la ficelle de cuisine ou des cure-dents
Badigeonner toute la surface de la dinde avec le mélange de gelée au cidre
Enfourner et cuire en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson jusqu'à ce que la viande soit bien dorée
Laisser reposer la dinde hors du four avant de la découper