Des dômes de glace vanille parfumés à l'abricot et parsemés d'amandes grillées, une association classique revisitée en version glacée.
L'association abricot-amande est traditionnelle en pâtisserie méditerranéenne, ici adaptée en version glacée pour les jours d'été.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Tapisser quatre ramequins individuels de film alimentaire en le laissant dépasser sur les bords
Faire chauffer les abricots secs avec le jus d'abricot dans une casserole à feu moyen
Laisser compoter doucement pendant 8 minutes en remuant occasionnellement jusqu'à absorption du liquide
Retirer du feu et laisser refroidir complètement à température ambiante
Répartir la moitié de la compote d'abricots au fond des ramequins
Dans un grand bol, mélanger délicatement la glace vanille avec le reste de compote et les amandes concassées
Remplir les ramequins avec le mélange glacé en tassant légèrement et en lissant la surface
Couvrir d'un film alimentaire et placer au congélateur pour au moins 6 heures jusqu'à complète solidification
Au moment de servir, retourner les ramequins sur des assiettes et retirer délicatement le film