Préparez des dumplings de légumes à la vapeur avec une sauce soja légère, en les faisant cuire dans une poêle antiadhésive après les avoir remplis de légumes sautés.
Les dumplings, ou 'jiaozi', ont une histoire qui remonte à plus de 1 800 ans en Chine, où ils étaient traditionnellement consommés lors du Nouvel An chinois pour leur symbolisme de bonne fortune.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger les ingrédients de la sauce soja et laisser de côté
Faire chauffer un grand wok antiadhésif à feu moyen-élevé
Ajouter les huiles de canola et de sésame, puis le gingembre et l'ail
Faire sauter pendant environ 10 secondes, puis ajouter les champignons et le chou chinois et faire sauter pendant 3 minutes
Ajouter le sake et faire cuire en remuant pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait évaporé
Ajouter les oignons et les carottes et faire sauter pendant environ 2 minutes
Retirer du feu et ajouter la sauce soja
Laisser refroidir le mélange
Placer 1 cuillère à café du mélange de légumes au centre d'une galette de wonton
Humidifier les bords de la galette avec de l'eau et plier en demi-cercles
Placer les dumplings sur une plaque de cuisson recouverte de farine de maïs
Garder les dumplings couverts avec un linge humide pour les empêcher de sécher
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé
Ajouter 10 dumplings à la poêle et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté
Ajouter 1/3 de tasse d'eau à la poêle et couvrir avec un couvercle
Réduire le feu à moyen et faire cuire jusqu'à ce que le liquide ait évaporé
Servir les dumplings avec la sauce soja