Une préparation de champignons frais, oignon, échalote, thym et jambon, cuite dans du beurre et parfumée au vin blanc sec
La duxelle est une préparation classique de la cuisine française, souvent utilisée comme garniture pour les viandes et les volailles
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen
Ajouter le jambon et faire sauter pendant quelques minutes
Ajouter l'oignon et l'échalote, puis faire sauter pendant une minute
Ajouter les champignons frais et le thym, puis laisser cuire jusqu'à ce que la moitié de l'humidité soit evaporée
Ajouter le vin blanc sec et mélanger le tout
Assaisonner à votre goût