Cette recette d'entrecôte grillée est assaisonnée d'un mélange d'épices qui forme une croûte savoureuse. Servie avec un beurre à la tomate épicée, elle est parfaite pour un repas convivial.
Le rub d'épices est une technique utilisée en barbecue pour créer une croûte aromatique sur les viandes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Sécher les entrecôtes avec du papier absorbant
Mélanger toutes les épices pour préparer le rub
Appliquer le mélange d'épices sur les deux faces de la viande en pressant légèrement
Laisser reposer la viande à température ambiante pendant que le grill chauffe
Huiler la grille et préchauffer à feu vif
Griller les steaks 4 minutes par côté pour obtenir une croûte bien colorée
Baisser le feu et poursuivre la cuisson 3 minutes de plus selon la cuisson désirée
Préparer le beurre en faisant réduire la tomate dans une casserole
Hors du feu, incorporer le beurre coupé en morceaux en fouettant
Laisser reposer la viande quelques minutes avant de servir avec le beurre aromatisé