Cette recette associe des épinards frais, des pois chiches et de la semoule pour un repas complet et savoureux.
Les épinards et les pois chiches forment un duo nutritionnel intéressant, apprécié dans plusieurs traditions culinaires méditerranéennes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la semoule en la versant dans un grand saladier
Ajouter une tasse et demie d'eau bouillante salée, couvrir et laisser gonfler
Faire griller les amandes à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Réserver les amandes grillées sur une assiette
Dans la même poêle, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive
Ajouter les épinards lavés et égouttés, les pois chiches et les abricots coupés
Saler et poivrer puis faire cuire en remuant jusqu'à ce que les épinards soient fondus
Égrener la semoule à la fourchette pour la rendre légère
Répartir la semoule dans les assiettes et disposer la préparation aux épinards par-dessus
Parsemer avec les amandes grillées avant de servir