Une recette d'escalopes de veau cuites dans une sauce au vin rouge, parfumée aux champignons et oignons.
Cette recette rappelle les plats mijotés de nos grand-mères, qui mettaient à profit les vertus attendrissantes du vin rouge pour sublimer la viande de veau.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Assaisonnez les escalopes de veau avec du sel et du poivre
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites-y dorer les escalopes de veau des deux côtés
Retirez les escalopes de veau de la poêle et placez-les dans un plat allant au four
Ajoutez des oignons et des champignons à la poêle et faites-les cuire pendant quelques minutes
Ajoutez du vin rouge, de l'eau et du jus de citron à la poêle et portez à ébullition
Réduisez la sauce pendant quelques minutes, puis ajoutez de la farine pour épaissir
Versez la sauce sur les escalopes de veau et enfournez pendant 30 minutes