Des escalopes de porc tendres nappées d'une sauce onctueuse aux champignons, idéal pour un dîner en semaine.
Cette recette traditionnelle revisite les classiques de la cuisine française avec des ingrédients accessibles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la farine avec le sel et le poivre dans une assiette creuse
Passer les escalopes de porc dans ce mélange en les enrobant uniformément
Faire chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen
Déposer les escalopes et les faire dorer 4 minutes de chaque côté
Retirer les escalopes de la poêle et réserver sur une assiette
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché pendant 3 minutes
Ajouter les champignons coupés en lamelles et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau
Saupoudrer le reste de farine utilisée pour la panure et mélanger
Verser progressivement le bouillon de volaille en remuant constamment
Ajouter la crème fraîche et le romarin, porter à ébullition
Remettre les escalopes dans la poêle avec la sauce
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes