Des escalopes de poulet dorées, nappées d'une sauce onctueuse au vin blanc et aux champignons.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires françaises où le vin blanc est souvent utilisé pour déglacer les sucs de cuisson.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Assaisonner les escalopes de poulet avec du sel et du poivre
Fariner légèrement les deux côtés des escalopes
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen
Dorer les escalopes de poulet des deux côtés puis les réserver sur une assiette
Dans la même poêle, faire revenir les champignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajouter les échalotes finement ciselées et faire suer pendant deux minutes
Verser le vin blanc pour déglacer en raclant les sucs au fond de la poêle
Laisser réduire le vin de moitié
Ajouter la crème fraîche et mélanger pour obtenir une sauce homogène
Remettre les escalopes de poulet dans la sauce avec les champignons
Laisser mijoter à feu doux pendant dix minutes pour que les saveurs se mélangent
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir