Un mélange de saveurs avec les escargots et les cuisses de grenouille
Ce plat est inspiré de la cuisine française traditionnelle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les escargots à l'avance dans un bouillon court
Retirez les escargots de leurs coquilles et hachez-les avec des échalotes pelées et un petit bouquet de ciboulette bien lavée
Placez ces ingrédients dans une casserole avec le vin blanc, couvrez et faites mijoter pendant 1 heure
Pendant ce temps, trempez les cuisses de grenouille dans du lait pendant 1 heure
Égouttez les cuisses de grenouille, puis roulez-les dans de la farine et faites-les sauter dans du beurre dans une poêle sur feu vif pendant 10 minutes
Ajoutez les escargots avec leur jus de cuisson et assaisonnez de sel et de poivre
Augmentez le feu et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires
Saupoudrez de persil haché et servez