Des feuilles de menthe fraîche enrobées d'une pâte légère puis frites pour obtenir une texture croustillante et un arôme unique.
Cette préparation s'inspire des traditions culinaires méditerranéennes où les herbes aromatiques sont souvent utilisées dans des préparations frites.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la pâte en mélangeant la farine avec l'eau pétillante jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène
Chauffer l'huile dans une poêle profonde sur feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte de pâte plongée dans l'huile remonte immédiatement à la surface
Tremper délicatement chaque feuille de menthe dans la pâte en s'assurant qu'elle soit bien enrobée des deux côtés
Déposer les feuilles une par une dans l'huile chaude et les faire frire pendant environ quarante secondes de chaque côté
Retirer les feuilles frites à l'aide d'une écumoire et les déposer sur du papier absorbant
Saler légèrement immédiatement après la cuisson pour que le sel adhère bien