Feuilletés au chèvre, citron et ciboulette
Une recette simple de feuilletés au chèvre, citron et ciboulette, parfaite pour un apéritif ou une entrée.
Les feuilletés, originaires de France, ont une longue histoire qui remonte au Moyen Âge. Cette version au chèvre et à la ciboulette est une variante moderne de ces classiques de la pâtisserie.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) et positionner la grille au centre.
Dans un bol moyen, écraser le fromage de chèvre à la fourchette jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajouter la ciboulette ciselée, l'oignon émincé, le zeste de citron, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Sur un plan de travail légèrement fariné, déplier la pâte feuilletée et la saupoudrer légèrement de farine.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte en un carré de 30 cm de côté.
Découper la pâte en 12 carrés égaux.
Déposer une cuillère à café de la préparation au chèvre au centre de chaque carré.
Humidifier légèrement les bords de chaque carré avec un peu d'eau à l'aide d'un doigt.
Replier la pâte en diagonale pour former un triangle, en pressant légèrement pour chasser l'air autour de la garniture.
Sceller les bords en appuyant avec les dents d'une fourchette.
Disposer les feuilletés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner et cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.
Laisser refroidir quelques minutes sur une grille avant de servir tièdes.