Un délicieux filet de porc cuit au four et servi avec une sauce au jelly piquant crémeuse.
Le jelly piquant, ou 'hot jelly' en anglais, est une spécialité britannique souvent servie avec du porc ou du gibier. Cette recette en est une adaptation moderne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C
Assaisonnez généreusement le filet de porc avec du sel et du poivre
Faites fondre 3 cuillères à soupe de jelly piquant dans une petite casserole à feu doux
Brossez le jelly piquant sur le filet de porc
Placez le filet de porc dans un plat de cuisson et enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 60°C
Pendant que le porc est en train de cuire, faites chauffer le reste du jelly piquant dans une casserole à feu doux
Ajoutez la crème fraîche et remuez délicatement
Laissez chauffer pendant quelques minutes, sans laisser bouillir
Coupez le filet de porc en médallons et servez avec la sauce au jelly piquant