Un filet de porc tendre et moelleux, servi avec une sauce de canneberges à la balsamique
Cette recette est idéale pour les soirées d'hiver, lorsque les canneberges sont en saison
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 230°C
Faire fondre 1/2 cuillère à soupe de beurre dans une poêle grande et épaisse sur feu moyen-élevé
Assaisonner le porc avec du sel et du poivre
Saisir le porc de tous les côtés, pendant environ 2 minutes
Placer la poêle avec le porc dans le four
Cuire le porc jusqu'à ce que la température interne atteigne 70°C, pendant environ 15 minutes
Pendant ce temps, faire fondre le beurre restant dans une poêle moyenne sur feu moyen-élevé
Ajouter l'oignon et la romarin
Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, pendant environ 3 minutes
Ajouter le bouillon, la sauce de canneberges et le vinaigre balsamique, et remuer jusqu'à ce que la sauce de canneberges soit dissoute, pendant environ 2 minutes
Transférer le porc sur une surface de travail
Racler les jus de la poêle dans la sauce de canneberges
Faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle ait épaisseur suffisante pour recouvrir une cuillère, pendant environ 6 minutes
Assaisonner avec du sel et du poivre
Trancher le porc et servir avec la sauce