Ce filet de porc cuit à la perfection est accompagné d'une sauce de sauge parfumée et savoureuse.
La sauge est une herbe aromatique qui se marie parfaitement avec le porc, c'est pourquoi nous l'avons choisie pour cette recette
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais sur feu moyen
Ajouter les feuilles de sauge et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes mais encore vertes
Retirer les feuilles de sauge de la poêle et les mettre sur un plat recouvert de papier absorbant
Assaisonner le filet de porc avec du sel et du poivre, puis le faire revenir dans la poêle avec un peu de beurre
Mettre la poêle au four préchauffé à 180°C et faire cuire le porc pendant environ 15 minutes
Retirer le porc de la poêle et le laisser reposer quelques minutes avant de le trancher
Faire réduire le jus de cuisson avec un peu de vin Marsala et de beurre pour obtenir une sauce onctueuse
Servir le porc avec la sauce de sauge et les feuilles de sauge croustillantes