Cette recette associe la tendreté du filet de porc à une sauce fraîche à base d'herbes et d'ail. Une préparation rapide qui convient parfaitement pour un repas en semaine.
Les sauces aux herbes fraîches sont traditionnelles dans la cuisine méditerranéenne où elles accompagnent souvent les viandes grillées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la sauce en mixant l'ail épluché avec le persil, la menthe, le basilic et l'origan
Ajouter le vinaigre et le piment rouge dans le mixeur
Verser l'huile d'olive progressivement tout en continuant de mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène
Saler la sauce selon votre goût et réserver
Déposer le filet de porc dans un sac de congélation ou un récipient adapté
Verser la moitié de la sauce sur la viande et bien l'enrober sur toutes ses faces
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum
Préchauffer le grill ou la poêle à feu moyen
Cuire le porc environ 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à coloration
Vérifier la cuisson en s'assurant que la viande n'est plus rosée à cœur
Laisser reposer la viande 5 minutes avant de la trancher
Servir avec le reste de sauce en accompagnement