Un flan réaliser avec du lait de coco, du gingembre et des noix de coco qui se marie parfaitement avec les saveurs sucrées
Ce flan a été inspiré par les saveurs exotiques du coco et du gingembre
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Faites chauffer l'eau pour la baignoire de cuisson
Dans une poêle fine, faites caraméliser le sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant
Surveillez la poêle et éloignez-la de la source de chaleur si le sucre cuit trop vite ou de manière inégale
Secouez la poêle pour répartir le sucre en train de fondre
Lorsque le sucre est complètement caramélisé, versez le mélange chaud dans le fond d'un moule à flan de 3 quarts de litre
Faites tourner le moule dans vos mains, en utilisant des mitaines, afin que la sauce caramel couvre tout le fond du moule
Mettez de côté
Dans un bol moyen, mélangez le lait, le lait de coco, les jaunes d'œufs, les œufs, la vanille et le gingembre et battez bien
Versez la pâte sur le sucre caramélisé dans le moule, en vous assurant de répartir uniformément le gingembre cristallisé
Garnissez avec des noix de coco concassées
Placez le flan dans un autre moule légèrement plus grand
Ajoutez de l'eau chaude dans le grand moule, pour aller à mi-hauteur des côtés du moule
Couvrez avec un couvercle ou de l'aluminium afin que les deux moules soient complètement couverts
Faites cuire le flan pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans le centre en ressorte propre
Retirez le flan de la baignoire de cuisson et mettez-le au réfrigérateur pour au moins 3 heures
Pour servir, décollez les côtés avec un couteau et renversez le moule sur un plat