Préparez un flan crémeux avec des oignons doux caramélisés, des œufs et du lait, puis enfournez jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme.
Le flan, plat d'origine romaine, a évolué au fil des siècles pour intégrer les saveurs locales, comme les oignons doux dans cette recette réconfortante.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et y ajouter les oignons émincés. Les faire revenir en remuant occasionnellement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 10 à 15 minutes. Laisser refroidir à température ambiante.
Pendant ce temps, dans un grand bol, battre les œufs et le jaune d'œuf avec le lait. Ajouter le sel, la noix de muscade et le poivre, puis bien mélanger.
Incorporer les oignons caramélisés refroidis dans le mélange d'œufs et de lait, puis remuer pour bien répartir les oignons.
Beurrer un plat allant au four et y verser la préparation.
Enfourner à 160°C (thermostat 5-6) pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre en ressorte propre.
Laisser reposer 10 minutes avant de saupoudrer de ciboulette fraîche et de servir chaud.