Ce flan est préparé avec des fleurs de chou et des brocolis cuites dans de l'eau bouillante, puis mijotées dans une sauce béchamel crémeuse et parfumée
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où les légumes sont souvent préparés de manière simple mais délicieuse
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les fleurs de chou et les brocolis dans un grand pot d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes
Égoutter les légumes et conserver 2/3 de tasse de liquide de cuisson
Mélanger les légumes refroidis avec de la sauce béchamel préparée avec du beurre, de la farine, du lait et du fromage parmesan
Assaisonner la sauce avec du poivre et une pincée de noix de muscade
Beurrer un moule à flan et y verser le mélange de légumes et de sauce béchamel
Faire cuire le flan dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit gonflé et chaud
Laisser refroidir le flan avant de le servir