Des fraises de saison servies avec une crème montée au fromage frais, parfumée à la vanille et délicatement sucrée.
Cette recette s'inspire de la tradition britannique d'associer des fruits rouges frais à une crème riche et légèrement acidulée, très répandue lors des banquets estivaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placer le récipient de préparation et les fouets du batteur au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes avant de commencer.
Laver rapidement les fraises sous un filet d'eau froide sans les faire tremper, puis les sécher délicatement sur du papier absorbant.
Retirer les queues des fraises et couper les fruits en deux ou en quatre selon leur taille.
Dans le récipient refroidi, assouplir le fromage frais avec une spatule.
Ajouter la crème liquide très froide, l'extrait de vanille et le sucre glace dans le récipient.
Fouetter l'ensemble à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une crème ferme et onctueuse.
Répartir les morceaux de fraises dans des verrines ou des coupes individuelles.
Déposer une généreuse portion de crème vanillée sur les fraises.
Placer les coupes au frais pendant au moins trente minutes avant de déguster.