Une recette simple pour des frites courbes croustillantes au four, assaisonnées de paprika, d'ail, d'oignon et de poivre de Cayenne.
Les frites, originaires de Belgique, sont devenues un incontournable de la cuisine mondiale. Cette recette de frites courbes au four offre une alternative plus saine aux frites traditionnelles tout en conservant leur saveur et leur croustillant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper les pommes de terre en frites courbes à l'aide d'un cutter spécial ou en frites régulières
Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole
Plonger les frites dans l'eau bouillante et les faire cuire pendant 3 minutes
Égoutter les frites dans une passoire et les rincer à l'eau froide
Essuyer les frites avec du papier absorbant et les mettre de côté
Préchauffer le four à 220°C
Dans un petit bol, mélanger le paprika, le sel, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre de Cayenne, la farine et le substitut d'œuf
Ajouter le lait et mélanger bien
Verser les frites dans un grand bol et ajouter le mélange d'assaisonnement
Mélanger bien pour que les frites soient bien enrobées
Répartir les frites sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et les étaler de manière uniforme
Faire cuire les frites pendant 30-35 minutes, en les retournant toutes les 10 minutes pour qu'elles soient croustillantes