Cette recette permet de réaliser un fromage ricotta végétal à partir de lait de soja, de jus de citron et de sel.
J'ai découvert cette recette en cherchant une alternative végétale au fromage ricotta pour une recette de lasagnes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer le lait de soja dans un bain-marie jusqu'à ce qu'il commence à frémir
Ajoutez le sel et remuez pour le dissoudre
Retirez le lait de soja du feu et ajoutez le jus de citron
Remuez légèrement pour répartir le jus de citron
Laissez refroidir le mélange
Placez un linge de cuisine dans une passoire et versez le mélange dedans
Laissez égoutter le liquide
Prenez les bords du linge de cuisine et faites un nœud pour former une boule de fromage
Laissez égoutter pendant quelques heures
Ouvrez le linge de cuisine et placez le fromage dans un récipient couvert
Placez au réfrigérateur et utilisez comme du fromage ricotta
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires comme des tomates séchées pour donner plus de saveur au fromage