Un fudge à l'amaretto, crémeux et parfumé, préparé avec de la crème, du sucre, de l'amaretto et des amandes
Le fudge est un dessert classique américain, qui a été popularisé dans les années 1950. La version à l'amaretto est une variante qui ajoute une touche de saveur italienne à ce dessert traditionnel
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Beurrer un moule à cake de 20 cm de longueur, 10 cm de largeur et 5 cm de hauteur
Cuire le sucre, la crème, le lait, le sirop de maïs et l'amaretto dans une casserole de 3 litres à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre dissous
Cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'un peu de mélange jeté dans de l'eau froide forme une boule molle qui s'aplatit lorsqu'elle est retirée de l'eau
Retirer du feu
Ajouter le beurre et mélanger
Laisser refroidir le mélange à 120 degrés sans remuer
Battre vigoureusement et continuellement pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le caramel soit épais et ne soit plus brillant
Incorporer rapidement les amandes
Étaler dans le moule
Laisser refroidir
Couper en cubes de 2,5 cm