Ces galettes de pommes de terre sont préparées avec de la crème aigre, des oignons, de l'ail et des herbes fraîches, ce qui leur donne un goût riche et savoureux.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Europe de l'Est, où les galettes de pommes de terre sont un plat traditionnel.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les râper grossièrement
Essorer l'excès d'humidité des pommes de terre
Mélanger les pommes de terre avec les oignons, l'ail, les herbes fraîches, le sel et le poivre dans un grand bol
Ajouter la crème aigre et les jaunes d'œufs au mélange
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle antiadhésive
Cuire des cuillerées de la mixture de pommes de terre, sans couvrir, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés
Égoutter les galettes sur du papier absorbant et les couvrir pour les garder au chaud
Répéter l'opération avec les mêmes quantités d'huile, de beurre et de mixture de pommes de terre